Berikut resep kue basah berupa bolu kukus dalam cup yang praktis.
Bolu kukus atau kadang disebut juga dengan nama roti kukus termasuk salah satu jenis kue basah yang paling praktis untuk dibuat, apalagi sekarang sudah banyak juga peralatan masak multifungsi yang mendukung untuk membuat berbagai kue basah. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Di resep kue basah ini menggunakan gula merah agar bolu kukus memiliki aroma dan citarasa yang khas.
Bahan (untuk 9 buah):
- 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 200 gram gula merah sisir halus
- 200 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan vanili bubuk sampai larut. Setelah dingin saring dan sisihkan.
- Kocok kuning telur, gula pasir, baking powder, dan soda kue sampai mengembang dan berwarna pucat.
- Turunkan kecepatan mixer hingga yang paling rendah, kemudian secara berurutan masukkan larutan gula merah dan tepung terigu.
- Matikan mixer, kemudian masukkan minyak goreng dan aduk dengan spatula. Tuang adonan dalam cup kertas sampai habis.
- Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain untuk menyerap uap air, kemudian kukus adonan bolu selama 20 menit dengan api besar.
Tips:
1. Jangan buka penutup kukusan sebelum bolu mengembang sempurna.
2. Jangan menuangkan air ke dandang terlalu banyak. Jika air yang mendidih mengenai bagian bawah cup, dasar bolu akan bantat.
3. Demikian resep kue basah bolu kukus beraroma gula merah. Jangan ragu-ragu membuatnya, meskipun belum pernah memasak bolu kukus. Resep ini dijamin antigagal.
